久しぶりの更新になってしまいました。
秋です!新米の季節です!
私たちの主食だからこそ、少しでも美味しく食べたいですよね。
そこで”おいしいご飯の炊き方”をおさらいしたいと思います★
まずお米の計量。
次は洗米。
お米の研ぎはじめは水を吸収しやすいので、できれば洗浄器の水や軟水のミネラルウォーターがベスト。釜の底から軽く2~3回混ぜたら、ぬかのにおいが移らないようすぐに水を捨てて下さい。米研ぎ後のすすぎは、研ぎ水が透明になるまで繰り返さないことが旨味を逃がさないための秘訣!水を入れ替える回数は3~4回が目安です◎炊く前に45分は浸水させておくことが美味しく炊くポイントです★
炊きあがったご飯は十字にシャリ切りして、水蒸気を逃しつつお米全体に空気を含ませます。
お米は銘柄によって吸水率が異なり。同じように炊いても炊きあがりが異なります。好みに応じて炊き分けられる炊飯器も発売されています。
ご飯にとことんこだわりたい方は当店までお気軽にご相談下さい!