こんにちは。新米の季節になりましたね！
新米が出回り始めていますが、今あるお米も最後まで美味しくいただきたいですよね。
炊く時にひと手間加えるだけもっと上手に炊けることをご存じですか？いくつかご紹介します。
・お酒やみりんを加えて炊く
酒なら米１合に対して大さじ１杯、みりんなら大さじ１／２杯を目安に入れて炊きます。
古くなったお米の臭いを取り甘みを与えてくれます。
・サラダオイルやマヨネーズを加えて炊く
サラダオイルならお米の量に関係なく２～３滴、マヨネーズなら米１合に対して大さじ１杯を目安に加えます。
少し古くなったお米もつやつやで張りのある炊き上がりになります。
・昆布やにがりを加えて炊く
だし用の昆布を１枚のせて炊くか、にがりを米１合あたり１滴加えるだけで芳醇なお米に炊き上がります。
普通のお米を高級なお米のように変えてくれますよ。
・寒天やもち米を加えて炊く
寒天は米１合に対して１ｇ程度、もち米は米の量に対して１割を目安に混ぜて炊く。
もちもちの食感が楽しめるので食感にこだわる方におすすめです。
また、大火力や釜にこだわった炊飯器でごはんを炊くのもいいですね。
最近では美味しさを長時間キープしてしてくれる保温機能や低温調理機能がある炊飯器もでています。
ぜひ皆さまのお好みの炊飯器や炊き方で食欲の秋を満喫して下さい！！